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Huile essentielle de Citron vert (Lime ou Limette)

 

Procédé d’obtention : Expression à froid 

Organe distillé : zeste

Nom botanique : Citrus aurantifolia

Pays d'origine : Mexique (LE294) et Espagne (ME189)

Culture : écologique

Autre dénomination : lime, limette

Qualité : 100% pure et naturelle

Expression : décembre 2009 (lot LE294) et août 2010 (lot ME189)

A utiliser de préférence avant fin : juin 2013 (lot LE294) et août 2014 (lot ME189)

Remarque : sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la série de conditionnement

     

  Propriétés Organoleptiques :  

·   Aspect : liquide mobile limpide. Peut troubler légèrement.
· Couleur : jaune-vert pâle 
· Odeur : fraîche, citronnée, acidulée, aux notes légèrement sucrées et amères

     

Conditions de conservation : au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière

 

Principaux constituants biochimiques :  

- Chromatographie phase gaz du lot LE294 : 

Monoterpènes : limonène (76.59%),  béta-pinène (4.60%), alpha-pinène (4.46%), gamma-terpinène (3.02%), myrcène (1.64%), sabinène (0.76%), para-cymène (0.18%), terpinolène (0.17%), (E)-béta-ocimène (0.10%)

Monoterpénol : linalol (0.18%), géraniol (0.017%)

Aldéhydes terpéniques : géranial (1.81%), néral (1.77%)

Esters terpéniques : benzoate de benzyle (0.073%), acétate de néryle (0.052%), acétate de géranyle (0.054%)

Sesquiterpènes : béta-bisabolène (0.54%), alpha-trans-bergamotène (0.35%), béta-caryophyllène (0.30%)

Furocoumarines : citroptène (0.024%)

 

- Chromatographie phase gaz du lot ME189 : 

Monoterpènes : limonène (68.57%),  béta-pinène (11.16%), alpha-pinène (1.74%), gamma-terpinène (8.57%), myrcène (1.48%), sabinène (1.85%), para-cymène (0.25%), terpinolène (0.36%), (E)-béta-ocimène (0.12%)

Monoterpénol : linalol (0.11%), géraniol (0.02%)

Aldéhydes terpéniques : géranial (1.15%), néral (0.70%)

Esters terpéniques : benzoate de benzyle (0.09%), acétate de néryle (0.37%), acétate de géranyle (0.34%)

Sesquiterpènes : béta-bisabolène (0.63%), alpha-trans-bergamotène (0.41%), béta-caryophyllène (0.21%)

Furocoumarines : citroptène (0.02%)

 

Densité : 0.85 - 0.88

Point éclair (température à laquelle le produit devient inflammable) : 50°C

Certains composés naturels contenus dans cette huile essentielle peuvent présenter un risque d’allergie chez certaines personnes sensibles lorsque l'huile essentielle est incorporée dans une composition cosmétique (selon le 7ème Amendement de la Directive Européenne relative aux produits cosmétiques (2003/15/CE)): limonène, citral (géranial et néral), benzoate de benzyle, géraniol.

En règle générale, faites toujours un test d’application de votre préparation, dans le pli du coude, au moins 48h avant de l’utiliser.

   

Cette huile essentielle de Citron vert, en plus de ses qualités aromathérapiques, constitue un arôme exceptionnel qui mêle subtilement l'acidité du citron à une douce amertume propre au citron vert. C'est donc une matière première de choix en cuisine, notamment en accompagnement des crustacés...

 

FOCUS BIBLIOGRAPHIQUE

Avertissement : les propriétés, indications et utilisations portées à votre connaissance par ce focus sont des extraits d'ouvrages scientifiques d'auteurs reconnus ayant fait l'objet d'une sélection par notre équipe de chercheurs formée de 4 ingénieurs chimistes et d'un pharmacien.

            Propriétés1-3 :

           -  Sédative

           -  Anti-inflammatoire

           -  Anti-spasmodique

           -  Anti-coagulante

              

Indications1-3:

-  Anxiété, stress, nervosisme

-  Entérocolites inflammatoire et spasmodique

-  Aphonie

 

Précautions1-3 : 

Photosensibilisante : éviter l’exposition au soleil ou aux UV après une application de cette huile.

  

Formules tirées d'ouvrages de référence en aromathérapie :       

HE = Huile Essentielle

HV = Huile Végétale ou macérât huileux

HY = Hydrolat     

Recette AROMA-ZONE :  Filets de Cabillaud à la tomate et au Citron Vert

Coût :

€ peu coûteux

Difficulté de réalisation :

débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :

15 minutes

Temps de réfrigération :

5 à 8 minutes

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 2 filets de cabillaud

• 150 ml de coulis de tomate

• 50 ml de crème liquide

• 1 poivron vert

• 1 petit oignon doux ou 1 échalote

• persil

• sel, poivre

• 4 gouttes d'huile essentielle de Citron vert

 

Mode opératoire :

- Couper le poivron vert et l'oignon en petits morceaux.

- Mélanger le coulis de tomate, la crème liquide, le poivron vert et l'oignon, le persil, le sel et le poivre, l'huile essentielle de citron vert.

- Placer les filets de cabillaud dans un plat allant au four à micro-ondes, les napper avec la sauce.

- Recouvrir le plat avec du film alimentaire adapté au four à micro-ondes.

- Faire cuire au four à micro-onde entre 5 et 8 minutes selon la puissance du four et la taille des filets.

 

Servir accompagné de riz basmati nature.

 

 

Découvrez toutes les recettes culinaires en cliquant ici !

Voix/Gorge

1. Aphonie (Dr Telphon)3 :

HE Hélichryse verte (Helichrysum italicum)

HE Limette (Citrus aurantifolium)

HE Verveine odorante (Lippia citriodora)

Mélanger 1 goutte de chaque huile essentielle dans un demi-verre d'eau chaude (37°) et gargarisez-vous pendant 1 à 2 minutes.

Renouvelez ce traitement 2 à 3 fois dans la journée.

Cuisine

2. Croustillant de crevettes sautées aux citrons et aux pommes (Aymeric Pataud) 2(p.31) : 

Pour 4 personnes; Préparation : 30 minutes; Cuisson : 10 minutes

4 Feuilles de brick

HV Olive : 1 cuillère à soupe

Crevettes crues, décortiquées mais avec les queues intactes : 500 g

Jus de citron vert : 1

Pommes Granny Smith : 2

Sucre semoule : 2 cuillères à soupe

HE Citron : 3 gouttes

HE Citron vert (limette) : 2 gouttes

Sel

Poivre

Huile de colza

Miel d'Acacia

Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7)

Placez les feuilles de brick légèrement huilées dans des ramequins individuels allant au four. Enfournez jusqu'à ce que le feuilles soient dorées.

Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites revenir les crevettes à feu vif pendant environ 2 minutes. Ajouter alors les huiles essentielles mélangées à 1 cuillère à soupe de miel d'acacia. Remuez.

Ajoutez ensuite les pommes que vous aurez épluchées, épépinées et coupées en fines tranches, le sucre et le jus de citron vert.

Cuire à feu doux jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites. Salez, poivrez.

Déposez le nid au centre d'une assiette. Remplissez-le de crevettes sautées. Décorez de quelques feuilles de mâche assaisonnées.  

3. Cuisses de grenouilles dorées à la limette et velouté d'épinard à l'estragon (Aymeric Pataud) 2(p.38) :

Pour 4 personnes; Préparation : 45 minutes; Cuisson : 30 minutes

Epinards en branches : 400 g

Bouillon de volaille : 1 litre

HE Estragon : 1 à 2 gouttes

HV Olive : 2 cuillères à soupe

Cuisses de grenouilles : 40

Farine de blé : 150 g

Vinaigre de cidre

HE Limette (Citron vert) : 3 gouttes

Huile de pépin de raisin : 2 Cuillères à soupe

Sel

Poivre

Préparez le velouté :

Lavez les feuilles d'épinards et essorez-les. Les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles s'écrasent entre les doigts. Refroidir rapidement dans de l'eau glacée afin de conserver leur couleur verte. Egouttez-les et passer le tout au mixeur jusqu'à ce que vous obteniez la consistance d'une purée. Faites bouillir le bouillon de volaille, ajoutez l'huile d'olive, l'huile essentielle d'estragon, puis la purée. Mélangez, salez, poivrez.

Préparez les cuisses de grenouilles :

Faites tremper 15 minutes les cuisses de grenouille dans l'eau froide vinaigrée. Egouttez. Séchez dans un linge.

Farinez et faites sauter dans l'huile de pépin de raisin à la poêle quelques minutes. Ajoutez l'huile essentielle en fin de cuisson et mélangez.

Salez. Poivrez.  

Dressez les cuisses de grenouilles autour de l'assiette, environ 10 par personne. Versez le velouté au fond de l'assiette.   

4. Cari de dorade à la limette (Aymeric Pataud) 2(p.52) :

Pour 4 personnes; Préparation : 30 minutes; Cuisson : 25 minutes

Dorade : 1,5 kg

Petites tomates : 8

Petits oignons : 6

Gousses d'ail : 8

Curcuma en poudre : 1 cuillère à café

Petit piment vert : 1

HV Olive : 4 cuillères à soupe 

HE Gingembre : 1 goutte

HE Limette (Citron vert) : 4 gouttes

HE de Thym (à linalol de préférence) : 1 goutte

Sel

Ecaillez et nettoyez le poisson puis découpez-le en cubes de 3 à 4 cm de coté environ. Emincez finement les oignons et coupez les tomates en petits morceaux.

Pilez le sel avec l'ail, et les piments (facultatif).

Faites revenir les morceaux de poisson dans l'huile chaude pendant environ 15 minutes puis enlevez-les. Ajouter le reste de l'huile d'olive puis les oignons et faites-les revenir 3 minutes et ajoutez enfin le mélange pilé. Au bout d'une minute, ajoutez les tomates, le curcuma et faites cuire 2 minutes. Ajoutez les morceaux de poisson ainsi qu'un verre d'eau et laissez cuire 5 minutes environ à couvert. Ajouter les huiles essentielles à la fin de la cuisson et mélangez de nouveau. Vous pouvez accompagner ce plat de riz blanc. 

5. Fricassée de pintade aux deux citrons et au lemongrass (Aymeric Pataud) 2(p.74) :

Pour 4 personnes; Préparation : 30 minutes; Cuisson : 45 minutes

Pintade : 1,5 kg

Riz basmati : 300 g

Riz sauvage : 100 g

Vin blanc : 2 dl

Beurre : 70 g

HV Olive : 2 cl

Thym, Laurier

Sel, Poivre

HE Citron : 2 gouttes

HE Limette (Citron vert) : 2 gouttes

HE Lemongrass : 1 goutte 

Découpez la pintade en 8 morceaux .

Faites légèrement colorer la pintade dans un fait-tout avec de l'huile d'olive en l'assaisonnant légèrement, puis ajoutez-y le thym, le laurier  et le vin blanc, puis couvrez d'eau.

Portez à ébullition, puis laisser mijoter environ 1/2 heure. 

  

  • pour nos huiles essentielles : 1 ml = 35 gouttes environ (avec nos codigouttes actuels)

  • pour les huiles végétales : 1 coup de pompe (aluminium Aroma-Zone) = 0.15 ml environ

  • pour convertir la masse en volume pour un liquide (et inversement), vous pouvez appliquer la formule suivante : 
    masse = densité x volume à 20°C

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. 
Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.
   

1. "L'Aromathérapie exactement" du P. Franchomme et Dr D. Pénoël

2. " La cuisine aux huiles essentielles - Des recettes saines et créatives " de Aymeric Pataud

3. "ABC des huiles essentielles" du Dr Telphon

 

Accueil   

Laboratoires HYTECK - Aroma-Zone - 42, avenue Julien - 63000 Clermont Ferrand - FRANCE
http://www.aroma-zone.com - contacts@aroma-zone.com